Щепа горит в блестящей трубе слева от шкафа,дым по дюймовой трубе поступает в шкаф,в шкафу 2 тэна общей мощностью 2.5 Квт,температура регулируется ими.

Под крыше всякая фуйня, в данном случае-газовый баллончик и форсунка для розжига дымаря,да и шкуру иной раз подполоть приходится. По-холодному коптиь можно,но жена любит между холодным и горячим,да и зубы уже не те

Я лет 20 назад экспериментировал с сырокопчюшкой. Весь процесс по технологии примерно неделя времени, что удручало, но результат получился просто потрясающий.

Замахнуться можно...Тока у меня терпения не хватит. У меня щас гусь солится,недели через две коптить буду.Не знаю,получится ли? Никогда раньше не делал,но,говорят,заебатая вещь.
Выход дыма регулируется входом (компрессором),скока вошло-стока и вышло. Сжег щепы в этот раз полную трубу и еще одну треть. Основная часть ольховая,добавляю туда яблоню,которую делаю сам,топором,иногда еще дуб.Примерно вот такая

Начинаю про устройство дымаря.

  Общий вид.Стрелкой показан рычаг оси колосника. При дергании рычага происходит вибрация колосника и его очистка от угольков и золы. Прям как на паровозе,бляха

Рычаг с осью сделал из гвоздя на 300.

Нижняя часть дымаря.
Вверху одиночное отверстие-это для розжига,ниже видны два шкворня,которые фиксируют колосник от проворота,далее три отверстия поддувала и в самом низу выдвижной поддон поддувала.

Здесь колосник развернут,чтобы была видна перегородка,которая не дает попадать щепе в дымоходную трубу.Колосник и перегородка-это одно целое,вырезанное из той же профильной трубы. Чтобы выгрузить содержимое из дымаря-нужно вытащить шкворни и развернуть колосник на 90 градусов.

вроде все 

Здесь тяга не естественная,а принудительная,значит скорость горения регулируется насосом.Маленькие дырки на поддувале приведут к неравномерному горению по площади топки.

А накуя? Не все ли равно-мало больших или много маленьких? Да и засоряется большая дырка хуже маленькой

Нагнали КАМ и Угро-Финн аппетиту...
Думаю эти коптильни достаточно продуманы
и опробованы окружающим народом.
Но если бы я что и добавил, то отдельный колосник
вверху для размещения влажной виноградной обрези.
Эта обрезь должна быть на выходе дыма и постоянно немного смачиваться.
Тогда холодное копчение обеспечено.

На ольхе и ольховых ветках хорошо коптить камбалу размером не более ладони.
Камбала при этом получает неповторимый вкус и аромат.
Совсем не пахнет рыбой, больше курицей - закусон к пиву самый отменный 

Не знаю, как я раньше жил, когда не знал про этот способ ремонта пластмассы, но после того как узнал на что способна сода с суперклеем схватился за голову: сколько же вещей было выкинуто зря!
Если поломалось несклеиваемое сода с суперклеем придут на помощь.
Сочетание этих двух дешевых веществ дает прочнейшее соединение.
http://xexe.club/

С содой хорошо заделывать трещины.
Соду надо втереть в трещину, а затем смочить циакрином.
Клей этот очень жидкотекуч и за счет капиллярных сил втягивается
в трещину и обволакивает наполнитель - соду.
Шов получается очень прочным.

Красивая мебель. Молодец КАМ!
Я так не могу.

Равняйтесь на лучших, уважаемый ЖОРЖ!
Владимир Владимирович преподал всем наглядный урок, что никогда не поздно научиться;
- летать на истребителях и дельтапланах
- нырять с аквалангом
- ИГРАТЬ НА ПИАНИНО!

Играл недавно. Как Путин, по одной клавише. Прощание славянки.

у нас  в семье гораздо скромнее с антиквариатом. Есть трофейный шкаф из Германии. Пишущая машинка MERSEDES 1936 года в чехле, работает, переделана на русский алфавит.